- Tlaxcala
Bajo la presunción de que el amaranto es un cereal que aun mezclado con maíz, es considerado como un alimento altamente nutritivo por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura (FAO).
El Consejo Estatal de Productores de Amaranto, entregó un escrito dirigido al Gobernador del Estado, Marco Antonio Mena Rodríguez, para que ese grano sea integrado como un alimento de la canasta básica y de primera necesidad.
A este respecto el presidente de la asociación en la entidad Perfecto Barrales Domínguez, explicó que la intención es que el Ejecutivo local promueva la producción y consumo de amaranto y maíz en Tlaxcala.
En el hecho, por lo menos 20 mil de los 40 mil productores de amaranto que hay en el estado, impulsan ese proyecto que tiene como propósito fomentar un alimento ideal y que la cadena de comercialización se beneficie.
“El hecho de que la OMS y la FAO consideren las virtudes nutritivas de esa semilla, debe provocar que el Gobierno de Tlaxcala impulse a los productores y se tendrá doble beneficio, el de alimentación para la gente y para el incentivo para los agricultores”, destacó.