- Ixtacuixtla
Ixtacuixtla, Tlax., 7 de octubre de 2025.- El municipio de Ixtacuixtla, a través del DIF Municipal, participó con gran entusiasmo en la demostración gastronómica “500 años nutriendo con sabor”, llevada a cabo en el domo del recinto ferial de Tlaxcala, donde se destacó la riqueza y tradición culinaria que identifica a la región, dentro del marco del día mundial de la alimentación.
En esta importante muestra, Ixtacuixtla presentó el platillo típico de Nopales Navegantes con Xoconostle, acompañado de tlacoyos recién hechos, una combinación de sabores que representa la historia, la identidad y la herencia de la cocina local. Estos platillos fueron degustados por la Gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros y la presidenta honorífica del SEDIF, Mariana Espinoza de los Montero Cuéllar, quienes reconocieron el valor de preservar y compartir la gastronomía tlaxcalteca.
El evento también contó con la presencia del presidente municipal de Ixtacuixtla, Alberto Hernández Olivares, quien destacó que la cocina tradicional es un puente entre generaciones y un orgullo que debe mantenerse vivo. “Nuestra gastronomía es cultura, es identidad y es un motivo de unión para nuestras comunidades; participar en este tipo de espacios nos permite mostrar al mundo que en Ixtacuixtla conservamos la esencia de nuestros sabores”, afirmó.
La participación del municipio en esta feria gastronómica no solo permitió dar a conocer platillos emblemáticos, sino también refrendar el compromiso del DIF Municipal y del Ayuntamiento por impulsar actividades que fortalezcan el sentido de pertenencia y que proyecten a Ixtacuixtla como un referente de tradiciones vivas.
Con esta demostración culinaria, Ixtacuixtla suma esfuerzos a la celebración de la riqueza cultural de Tlaxcala, reafirmando que el sabor de la historia se encuentra en cada mesa de nuestras comunidades desde hace 500 años.