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Chiautempan, Tlax., Por tercer año consecutivo integrantes del Comité de feria llevaron a cabo la tradicional degustación del “Convite del Mole de Guajalote”, a más de 4 mil personas dentro del marco de la XXXVII celebración de la Feria Nacional del Sarape Chiautempan 2013, considerado como un delicioso manjar elaborado por amas de casa de las comunidades del municipio lanero, encabezadas por la presidenta del DIF municipal, Fabiola Rosas Cuautle, en donde se contó la presencia de autoridades municipales, eclesiásticas, invitados especiales y miles de asistentes
.En el evento efectuado frente a la parroquia de Nuestra Señora Santa Ana, el edil Ángel Meneses Barbosa y presidente del Comité de Feria, José de Jesús Guarneros Córdova, anunciaron que en su gobierno ha quedado establecida dicha celebración como una fiesta nacional el día 26 de julio de cada año, con esta degustación del tradicional mole de guajolote a los turistas y visitantes en que acuden a los festejos de esta feria, considerada como una de las más importantes del estado.
En este mismo sentido, el alcalde del lugar, Ángel Meneses Barbosa puso de relieve que el tradicional “Convite del Mole de Guajolote” que su gobierno inició hace tres años dentro del marco de las actividades de feria, representa la posibilidad de generar una dinámica importante no solo en materia económica sino que también se consolide como un atractivo turístico, que atraiga a visitantes de la entidad, nacionales y extranjeros.
Ante autoridades municipales, eclesiásticas y los más de cuatro mil asistentes agradeció el apoyo que el gobernador del estado, Mariano González Zarúr, ha realizado a través de la Secretaría de Turismo a esta importante celebración y solicitó que el respaldo continúe, para lograr la denominación de origen de este exquisito platillo y que también sea considerado como parte del acervo cultural que tiene el municipio identificado por sus textiles.
Por su parte, la presidenta del DIF municipal, Fabiola Rosas Cuautle durante su mensaje previo al evento informó que desde temprana hora se instalaron más de quince grupos de participantes encabezados por amas de casa conocedoras de la rica gastronomía regional, que es conocida por los miles de visitantes que cada año acuden especialmente a Chiautempan a disfrutar del delicioso “Mole de Guajolote”, platillo que por tercer año consecutivo fue obsequiado a las miles de familias del lugar, visitantes y turistas, principalmente.
Asimismo, Rosas Cuautle mencionó que el “Convite del mole”, se ha convertido para los chiautempenses en una de las principales actividades del año, porque se difunde y promueve el tradicional platillo, ya famoso en los ámbitos nacional e internacional, pues ha sido considerado como patrimonio inmaterial de la humanidad, por ser parte importante de la gastronomía mexicana.
Fue así como con gran algarabía, música de viento y cohetes inició este “Convite de Mole”, que se ofreció a visitantes locales, nacionales e internacionales quienes quedaron maravillados con el sabor, esencia, color y sazón por parte del grupo de más de cien amas de casa de la mayoría de las comunidades del municipio, quienes al final de evento recibieron de manos las autoridades un reconocimiento por su destacada participación en este importante evento social en honor nuestra Señora Santa Ana, patrona del lugar.
En el evento estuvieron presentes, las autoridades del lugar, invitados especiales, personal, directivos y administrativo de la actual administración municipal, quienes desde temprana hora se apostaron el lugar para verificar cada uno de los detalles de tan importante evento, así como la presencia de la reina de feria, Samanta I.