- Tlaxcala
La representación de la cofradía de “paelleros” de Tlaxcala acudieron a la ciudad de Reynosa Tamaulipas en el marco de las festividades que se llevan a cabo por el 265 aniversario de la ciudad, en donde resaltaron las recetas y la elaboración de la “paella” hecha por los tlaxcaltecas expertos en este arte.
Fue por la invitación del presidente municipal de Reynosa, José Elías Leal como los expertos en esta arte culinaria asistieron para ofrecer a los tamaulipecos una degustación de la paella que se realiza en Tlaxcala por parte de quienes forman parte de la cofradía de “paelleros”, quienes se han ganado el respeto y admiración de los fanáticos de este platillo.
Al respecto, Raymundo Vázquez Conchas, uno de los más destacados “paelleros” del Estado reconoció el esfuerzo por parte de las autoridades del municipio de Reynosa pero principalmente por sus compañeros que acudieron a participar en estas celebraciones y representado al Estado de Tlaxcala.
En este contexto, Vázquez Conchas calificó como importante que en el marco de este tipo de celebraciones se pueda ofrecer a los tamaulipecos un platillo “diferente” para su degustación, además de que aseguró que para la cofradía de Tlaxcala es un honor acudir a otros lugares a hacer las paellas que tanto les apasionan y de paso representar al Estado como un lugar que se está volviendo representativo en este original y elaborado platillo.
De esta manera, queda para la historia la representación que hacen la cofradía de “paelleros” tlaxcaltecas que a lo largo y ancho del país acuden a diferentes lugares para ofrecer su elaborado platillo en donde resaltan los modos para realizarlo, que es lo que le da el “toque” para convertirlo en un manjar.